Nach dem Uralub gibt es von mir ein fruchtiges Spaghetti Gericht. Mein neues Lieblings-Pastagericht. Zutaten 320 g Spaghetti 280 g Flusskrebsschwänze 2 Schalotten 2 Nektarinen…
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Meersalz
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Camarões com palmito – Brasiliansiches Gericht
von Michael KraußDas Traumhalbfinale der WM steht ja nun fest und da bringen wir uns mit einem brasilianischen Gericht in die richtige Stimmung und zeigen unseren Jungs…
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Gebackener Wolfsbarsch mit Tomaten-Zucchini-Gemüse und Rosmarinkartoffeln
von Michael KraußWie wäre es zum Sommeranfang mit einem gebackenen Wolfsbarsch? Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Zutaten Fisch 4 Wolfsbarsch 1 Zitrone frischer Thymian 2…
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Für die warem Sommertage empfehle ich ein lecker leichtes Lachstatar auf Kartoffelrösti. Zutaten Für den Lachstartar 200 g geräucherter Lachs 1 Knoblauchzehe 1 Stange Frühlingslauch…
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Lachsfilet mit Vanille und Limette auf Apfel-Gurken-Tomaten-Gemüse mit Feigensenf Sehr schonend im Sous Vide Verfahren gegart. Dieses Gericht eignet sich sehr gut als Fischgang in…