Heute gibt es ein zart rosa gebratenes Lammkarree. Zutaten 2 Lammkarree á 400g 1 Zweig Rosmarin 2 Zehen Knoblauch Salz, Pfeffer Olivenöl Für die Kruste…
Rosmarin
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Nach der reichen Ernte der frischen Waldpilze von gestern möchte ich Euch mein Rezept nicht vorenthalten. Tagliatelle mit frischen Waldpilzen Zutaten 400 g Tagliatelle 400…
- HauptgerichteKrustentierePasta
Spaghetti mit Flusskrebsen, Nektarinen und Granatapfel
von Michael KraußNach dem Uralub gibt es von mir ein fruchtiges Spaghetti Gericht. Mein neues Lieblings-Pastagericht. Zutaten 320 g Spaghetti 280 g Flusskrebsschwänze 2 Schalotten 2 Nektarinen…
- GeflügelHauptgerichte
Wachtelbrust auf Süßkartoffel-Pastinaken-Püree mit Rotweinschalotten und Specktrauben
von Michael KraußGestern gab es Wachtelbrust und für Euch heute das Rezept. Zutaten 4 Wachteln entbeint Öl 200 g Pastinaken (Petersilienwurzel) 500 g Süßkartoffeln 0,2 l Sahne…
- WildHauptgerichte
Rosa gebratener Rehrücken mit Cognac-Preiselbeersoße, Möhren-Lauch-Gemüse und Kartoffelrösti
von Michael KraußNach meiner kurzen Auszeit habe ich heute spontan ein Reh zum zerlegen bekommen, da musste natürlich gleich was mit meinen Auszubildenden gekocht werden. Zutaten Für…
- FischHauptgerichte
Gebackener Wolfsbarsch mit Tomaten-Zucchini-Gemüse und Rosmarinkartoffeln
von Michael KraußWie wäre es zum Sommeranfang mit einem gebackenen Wolfsbarsch? Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Zutaten Fisch 4 Wolfsbarsch 1 Zitrone frischer Thymian 2…
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Diese Woche gibt es mal wieder ein Vorspeisen-Klassiker aus Italien. Zutaten Für das Fleisch 800 g Kalbfleisch (Filet oder Nuss) 50 g Karotte 50 g…
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Zu Ostern gibt es bei mir natürlich ein Gericht mit Lamm. Hier mal eine kleine Anregung für Euch. Zutaten 8 Lammkottlet`s 400 g Pappardelle (breite…
- GeflügelHauptgerichteLeichte KüchePasta
Gemüse-Pasta mit gebratenen Hähnchenstreifen
von Michael KraußDiese Woche gibt es mal wieder eine Gemüse-Pasta und asiatisch gewürzt. Zutaten 300 g Hähnchenbrust geschnetzelt 300 g Penne rigate 1 Stange Staudensellerie 1 Möhre…
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Da wir momentan bei den fixen kurzgebratenen Fleischgerichten sind, gibt es gleich noch mein Abendessen von heute obendrauf. Zutaten 12 Lammkotlett 1 Knoblauchzehe 1 Zweig…