Nach meiner kurzen Auszeit habe ich heute spontan ein Reh zum zerlegen bekommen, da musste natürlich gleich was mit meinen Auszubildenden gekocht werden. Zutaten Für…
Butter
- WildHauptgerichte
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Heute gibt es ein Klassiker in der Zubereitung der Spargelcremesuppe. Geräucherter Lachs und Spargel – das passt einfach zusammen. Zutaten Für die Suppe 2 l…
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Für meine Tochter haben wir Ihren Lieblingskuchen gebacken, welchen ich Euch nicht vorenthalten will. Zutaten Für den Boden 200 g Butter 175 g Zucker 350…
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Der Sommer kann kommen. Habe heute mal nach langer Zeit ein erfrischendes Eis hergestellt. Zutaten Für das Eis 300 g Sauerrahm Mark von 1/4 Vanilleschote…
- HauptgerichtePastaVegetarischVorspeisen
Südtiroler Schlutzkrapfen in brauner Butter mit Apfel-Zwiebel-Schmelze
von Michael KraußDiese Woche gibt es ein schmackhaftes Gericht aus Südtirol, welches man sehr oft auch auf Skihütten serviert bekommt. Zutaten Für den Teig 240 g Mehl…
- HauptgerichteLeichte KücheVegetarischVorspeisen
Rote Beete Risotto mit geschmorten Spitzkohl
von Michael KraußWie wäre es mal vegetarisch? Hier gibt es mal ein Risotto welches sehr gesund, schnell zubereitet und sehr lecker ist. Zutaten Für das Risotto 300…
- FischHauptgerichte
Zanderfilet mit gebratener Blutwurst auf Rahmsauerkraut und Kartoffelpüree
von Michael KraußDiese Woche gibt es ein klassisches Zandergericht welches auf vielen Speisekarten der Weinanbauregionen unseres Landes zu finden ist. Für manchen gewöhnungsbedürftig – aber sehr schmackhaft.…
- RindHauptgerichte
Rindersteak mit gebratenen Austernpilzen und Steinpilzchampignons
von Michael KraußFür die Fleischliebhaber gibt es diese Woche mal ein schnelles Steakgericht, natürlich abgerundet mit Pfeffersalz von den Salzmischern. Zutaten 4 Rindersteak vom Rücken oder Entrecôte…
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Weihnachtszeit ist Stollenzeit. Diese Woche gibt es dazu meinen persöhnlichen Favoritenstollen. Zutaten Grundrezept Stollenteig 500 g Mehl 200 g Zucker 250 g weiche Butter 250…
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Die kalte Jahreszeit ist Strudelzeit, los geht es mit einem Quarkstrudel. Zutaten 250 g Blätterteig (am besten eine große Platte gerollt) 250 g Quark 3…