Mein Rezept der Woche – Foodblog von Michael Krauß
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Mein Rezept der Woche – Foodblog von Michael Krauß

Der Foodblog für gutes Essen, Wein & Käse

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Käse des Monats

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    Minas

    von Michael Krauß 2. Juni 2014
    2. Juni 2014

    Der Minas-Käse (port.: Queijo Minas) ist ein typischer Käse aus Brasilien mit runder Form. Er ist nach dem brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais benannt, der wegen…

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    Delice d’Argental

    von Michael Krauß 3. Mai 2014
    3. Mai 2014

    Beschreibung: Dieser kleine Weinbergkäse Delice d’Argental wird während der Herstellung mit Crème fraiche angereichert. Sein feiner, geschmeidiger Teig wird von einer dünnen Rinde mit leichtem…

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    Scamorza

    von Michael Krauß 7. April 2014
    7. April 2014

    Scamorza Als Scamorza wird ein italienischer Käse bezeichnet, der wie der Mozzarella und der Provolone zu den Brühkäsesorten vom Typ Filata gezählt wird. Typisch für…

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    Chabichou du Poitou

    von Michael Krauß 5. März 2014
    5. März 2014

    Der Chabichou du Poitou ist ein französischer Weichkäse und kommt aus einer sehr begrenzten Region des kalkhaltigen Haut-Poitou und der Region Poitou-Charentes, das Teile der…

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    Reblochon

    von Michael Krauß 31. Januar 2014
    31. Januar 2014

    Reblochon ist ein französischer halbfester Schnittkäse aus Savoyen, der aus Kuhmilch hergestellt wird und seit 1958 als Reblochon de Savoie herkunftsgeschützt ist. Der Schnittkäse wurde…

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    Bergkäse

    von Michael Krauß 5. Januar 2014
    5. Januar 2014

    Der Ausdruck Bergkäse bezeichnete ursprünglich einen „auf dem Berg“ hergestellten Käse. Alp- oder Almkäse bezeichnet Käse, der auf einer Alp/Alm (Bergweide) hergestellt wird. Heute steht…

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    Livarot

    von Michael Krauß 1. Dezember 2013
    1. Dezember 2013

    Livarot Der Livarot ist ein französischer Käse aus der Normandie, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Er fällt unter das Appellation d’Origine Contrôlée,…

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    Vacherin Mont-d’Or

    von Michael Krauß 8. Oktober 2013
    8. Oktober 2013

    Vacherin Mont-d’Or Der Vacherin Mont-d’Or ist ein Weichkäse aus Kuhmilch. Er stammt aus dem französischen Haut-Doubs, einer Region der Franche-Comté sowie dem Schweizer Jura, der…

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    Tomette des Alpes

    von Michael Krauß 1. September 2013
    1. September 2013

    Tomette des Alpes Ein Schnittkäse mit Naturrinde und eine Spezialität aus dem Grand Bornand-Tal im Departement Haute-Savoie. Die Schimmel auf seiner Rinde entwickeln sich je…

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    Queso de Ovín

    von Michael Krauß 6. August 2013
    6. August 2013

    Queso de Ovín Der Ovín wird in einer kleineren Käserei in der Ortschaft Ovín in der asturischen Gemeinde Nava produziert. Herstellung und Reifung Der Käse…

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Mein Rezept der Woche

Mein Rezept der Woche ist seit dem Jahr 2011 mein Foodblog für gutes Essen, leckere Weine und Käse. Mein Name ist Michael Krauß. Ich bin seit 1995 gelernter Koch und dies bis heute mit Leib und Seele. Ich liebe die mediterrane, asiatische Küche. Vielen Dank für das Interesse an meiner Arbeit.

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