Butterzart geschmorte Hirschbäckchen in kräftiger Merlot-Sauce treffen auf cremige Bergkräuter-Polenta mit Grana Padano und fruchtige Granatapfelkerne.
Polenta
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Zarter Lammrücken mit würziger Oliven-Schafskäse-Kruste, Rosmarin und Knoblauch, serviert mit zweifarbiger Parmesan-Kräuter-Polenta.