Mein Rezept der Woche – Foodblog von Michael Krauß
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Mein Rezept der Woche – Foodblog von Michael Krauß

Der Foodblog für gutes Essen, Wein & Käse

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Kategorie:

Dessert

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    Himbeereis

    von Michael Krauß 20. Oktober 2014
    20. Oktober 2014

    Heute haben wir mit den Lehrlingen mal wieder ein Eis gezaubert, welches ich Euch nicht vorenthalten will. Zutaten 250 ml Milch 100 ml Sahne 1/2…

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  • Dessert

    Limetten-Ricotta-Creme mit Aprikosenmark und Schokoladensplitter

    von Michael Krauß 16. September 2014
    16. September 2014

    Alle Guten Dinge sind drei, heute nun gibt es das Dessert der Anti-Food-Waste Challenge. Zutaten 150 g Ricotta 100 g Aprikosen getrocknet 1 Limette 50…

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    Sauerrahmeis mit Orangenpfeffer in der Mandel-Honig-Hippe

    von Michael Krauß 17. März 2014
    17. März 2014

    Der Sommer kann kommen. Habe heute mal nach langer Zeit ein erfrischendes Eis hergestellt. Zutaten Für das Eis 300 g Sauerrahm Mark von 1/4 Vanilleschote…

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  • Dessert

    Weißes Mousse au chololat mit Schokoladensalz auf Mango-Limetten-Salat

    von Michael Krauß 27. Oktober 2013
    27. Oktober 2013

    Diese Woche habe ich als nächstes das Schokoladensalz von den Salz-Mischern verwendet. Dies ist eine sehr interressante Variante die jeder mal probieren sollte. Zutaten Für…

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  • Dessert

    Zwetschgenknödel mit Vanillesoße

    von Michael Krauß 10. September 2013
    10. September 2013

    Diese Woche gibt es ein Klassiker aus Österreich zur Zwetschgenzeit. Zutaten Zwetschgenknödel 300 g Pellkartoffel durchgedrückt 30 g weiche Butter 30 g Grieß 5 g…

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  • DessertVegetarisch

    Weiße Schokoladen Crème brûlée mit Mandel-Honig-Hippe

    von Michael Krauß 29. August 2013
    29. August 2013

    Diese Woche gibt es einen Klassiker der Dessert – Crème brûlée – mit weißer Schokolade verfeinert. Zutaten Für die Crème brûlée 0,6 l Sahne 60 g Zucker…

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  • Dessert

    Mandel-Schokoladen-Eis mit Pfirsich-Relish

    von Michael Krauß 25. Juli 2013
    25. Juli 2013

    Für die heißen Tage gibt es mal wieder ein leckeres Eis Rezept. Zutaten Mandel-Schokoladen-Eis 100 g weiße Kuvertüre 50 g Mandeln gestossen 125 ml Milch…

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  • Dessert

    Caipirinha-Sorbet in der Hippenblüte

    von Michael Krauß 26. April 2013
    26. April 2013

    Heute gibts mal ein leckeres Caipirinha Sorbet welches schön kühlt aber bei häufigen Verzehr ganz schön zu Kopf steigt. Ideal als Desserts für eine Party.…

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  • BackenDessert

    Mousse au chocolat Törtchen

    von Michael Krauß 1. März 2013
    1. März 2013

    Diese Woche gibt es mal wieder ein sehr leckeres Mousse au chocolat Dessert. Zutaten Für den Biskuit 6 Eigelb 150 g Zucker 150 g Mehl…

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  • Dessert

    Panna Cotta mit gebratenen Pfirsichscheiben und Himbeeren

    von Michael Krauß 28. Juni 2012
    28. Juni 2012

    Ein leckeres Sommerdessert. Zutaten Panna Cotta: 100 ml Milch 300 ml Sahne 50 g Zucker 1 Mark von 1/2 Vanilleschote 3 Blatt Gelatine Himbeersauce: 250…

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Über mich

Hallo! Mein Name ist Michael Krauß. Ich bin seit 1995 gelernter Koch und dies bis heute mit Leib und Seele. Ich liebe die mediterrane, asiatische Küche, guten Käse und Wein. Vielen Dank für das Interesse an meiner Arbeit.

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