Entdecken Sie die vielfältige Welt des Käses – von besonderen Käsesorten und traditionellen Spezialitäten bis zu Wissen über Herstellung, Reifung, Herkunft und Geschmack. Hier finden Sie Käseporträts, Hintergrundinformationen, Rezeptideen und praktische Tipps rund um den Genuss von Käse und passende Kombinationen mit Wein und anderen Lebensmitteln.
Tête de Moine AOP ist ein Schweizer Halbhartkäse aus Berg-Rohmilch, der traditionell zu feinen Rosetten geschabt wird. Erfahre …
Die Toskana steht für eine Küche, die aus guten Produkten mit vergleichsweise wenigen Zutaten außergewöhnlichen Genuss entstehen lässt. …
Bitto DOP ist ein traditionsreicher Alpkäse aus der Lombardei. Entdecke seine Herstellung, seinen Geschmack und warum manche Laibe …
Die Grundlagen der Käseherstellung auf dem Bauernhof Die Herstellung von Käse aus niederländischer Tradition beginnt auf dem Bauernhof, …
Barber’s 1833 Vintage Cheddar ist ein lange gereifter englischer Cheddar aus Somerset. Erfahre mehr über Geschmack, Reifung, Herstellung …
Boffard Gran Reserva ist ein Hartkäse der ausschließlich aus roher Frühjahr-Schafsmilch hergestellt wird. Zu dieser Jahreszeit nämlich ist …
Neulich wurde ich gefragt ob ich den weißen Parmesan kenne. Ich hatte vor ein paar Monaten das Glück …
Im Sommer isst man gerne etwas Leichtes, auch am Abend vor dem Fernseher. Statt kalorienhaltiger Chips und Erdnussflips …
Burrata ist ein italienischer Pasta-Filata-Käse mit cremiger Füllung. Hier erfährst du, aus welcher Milch Burrata hergestellt wird, was …
Der Brin d’Amour ist ein korsischer Rohmilchkäse aus Schafsmilch. Ebenso wie der Fleur du Maquis, ein anderer korsischer …