Dieser Mandarinen-Streuselkuchen vom Blech gehört bei uns zu den Familienklassikern. Für meine Tochter haben wir ihren Lieblingskuchen gebacken – und das Rezept möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten.
Zwischen einem weichen Kuchenboden und knusprigen Streuseln steckt eine cremige Füllung aus Vanillepudding und Schmand. Die Mandarinen sorgen für eine fruchtige Note und machen den Kuchen besonders saftig. Dabei ist der Mandarinen-Streuselkuchen mit Pudding überraschend einfach zuzubereiten.
Mandarinen-Streuselkuchen mit Pudding und Schmand
Die Kombination aus Mandarinen, Vanillepudding und Schmand passt hervorragend zu den süßen Streuseln. Der Kuchen wird direkt auf dem Backblech gebacken und eignet sich deshalb auch gut, wenn mehrere Gäste zur Kaffeetafel kommen.
Zutaten für den Mandarinen-Streuselkuchen vom Blech
Für den Boden
- 200 g Butter
- 175 g Zucker
- 350 g Mehl
- 2 Eier
- 1/2 Pck. Backpulver
Für die Pudding-Schmand-Füllung
- 1/2 l Milch
- 1 Pck. Vanillepudding
- 400 g Schmand (2 Becher)
- 4 kleine Dosen Mandarinen
Für die Streusel
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 175 g Zucker
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Anzahl: 10 Personen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Mandarinen-Streuselkuchen zubereiten
1. Boden vorbereiten
Für den Boden Butter, Zucker, Mehl, Eier und Backpulver zu einem Teig verkneten. Der Teig ist recht weich. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen.
2. Pudding-Schmand-Füllung zubereiten
Den Vanillepudding mit der Milch zubereiten. Anschließend die 400 g Schmand unter den noch heißen Pudding rühren. Die fertige Pudding-Schmand-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Mandarinen verteilen
Die Mandarinen gut abtropfen lassen und anschließend gleichmäßig auf der Pudding-Schmand-Füllung verteilen.
4. Streusel zubereiten
Mehl, Butter und Zucker zu einem Streuselteig verkneten. Den Teig anschließend mit den Fingern in Streusel zupfen und gleichmäßig über den Mandarinen verteilen.
5. Mandarinen-Streuselkuchen backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 60 Minuten backen.
Nach dem Backen den Mandarinen-Streuselkuchen abkühlen lassen. Dadurch wird auch die Pudding-Schmand-Füllung fester und der Kuchen lässt sich besser schneiden.
Warum Pudding und Schmand so gut zu Mandarinen passen
Der Vanillepudding bildet zusammen mit dem Schmand eine cremige Schicht zwischen Kuchenboden und Streuseln. Die leicht fruchtigen Mandarinen sorgen für einen schönen Kontrast zur süßen Puddingfüllung.
Besonders lecker wird der Kuchen durch die unterschiedlichen Konsistenzen: unten der weiche Boden, darüber die cremige Pudding-Schmand-Füllung mit Mandarinen und zum Abschluss die knusprigen Streusel.
Tipps für den Mandarinen-Streuselkuchen
Mandarinen gut abtropfen lassen: So gelangt nicht unnötig viel Flüssigkeit in die Puddingfüllung.
Pudding und Schmand: Den Schmand direkt unter den noch heißen Vanillepudding rühren, bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
Kuchen auskühlen lassen: Auch wenn der Mandarinen-Streuselkuchen frisch aus dem Ofen verführerisch duftet, lässt er sich nach dem Abkühlen deutlich besser schneiden.
Häufige Fragen zum Mandarinen-Streuselkuchen
Kann ich den Mandarinen-Streuselkuchen auf dem Blech backen?
Ja. Dieses Rezept ist ausdrücklich für die Zubereitung auf einem Backblech gedacht. Dadurch eignet sich der Kuchen besonders gut für eine größere Kaffeetafel.
Warum kommt Schmand in den Mandarinen-Streuselkuchen?
Der Schmand wird mit dem Vanillepudding vermischt und sorgt für eine besonders cremige Füllung. Gleichzeitig harmoniert die leichte Säure des Schmands sehr gut mit den süßen Mandarinen.
Wie lange muss der Mandarinen-Streuselkuchen backen?
Bei diesem Rezept wird der Kuchen bei 160 °C für etwa 60 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken.
Muss der Mandarinen-Streuselkuchen auskühlen?
Es empfiehlt sich, den Kuchen vor dem Anschneiden abkühlen zu lassen. Die Pudding-Schmand-Füllung kann dadurch fester werden und die einzelnen Stücke lassen sich sauberer schneiden.
Ein einfacher Blechkuchen für die Kaffeetafel
Der Mandarinen-Streuselkuchen mit Pudding und Schmand verbindet einen weichen Boden mit fruchtigen Mandarinen, einer cremigen Füllung und knusprigen Streuseln. Da der Kuchen auf dem Blech gebacken wird, ist er ideal für Familie, Freunde oder eine größere Kaffeetafel.
Wenn du saftige Kuchen mit fruchtiger Note magst, probiere auch meine Apfel-Orangen-Schnitte.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
5 Kommentare
Hallo,
Ich habe heute dein Rezept nachgebacken und war wirklich begeistert. Als einzige Anmerkung wollte ich nur sagen, dass mir 3 kleine Dosen Mandarinen flächendeckend gereicht haben, genauso wie ca. 40Minuten Backzeit. Aber gut das kann auch an der Größe meiner Backform gelegen haben 🙂
Hallo
Ich werde den Kuchen heute Abend backen und frage mich, ob ich den Schmand tatsächlich in den Heiß/warmen Pudding rühren kann und ob der Boden unten auch durch gebacken wird, wenn diese warme Pudding Masse auf den eh schon weichen Boden gegeben wird?
Freu mich auf die Antwort.
Herzliche Grüße
Sarah
Hallo, du kannst ohne Probleme den Schmand einrühren. Lass Dir den lecker Kuchen schmecken :-). VG Michael
Hallo, handelt es sich bei der Temperatur um Umluft oder Ober/Unterhitze? Danke im voraus, Eva
Es handelt sich um Umluft. Viel Spaß beim nachbacken.