Butterzart geschmorte Hirschbäckchen in kräftiger Merlot-Sauce treffen auf cremige Bergkräuter-Polenta mit Grana Padano und fruchtige Granatapfelkerne.
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Im Pfannensatz steckt jede Menge Geschmack. Erfahre, wie du Röstaromen mit Wein, Fond, Brühe oder Wasser löst, richtig …
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Zart geschmortes Ossobuco vom Hirsch mit einer kräftigen Sauerkirschsoße aus dem eigenen Schmorfond, cremigem Kartoffelpüree und Brokkoli. Ein …
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Brühe, Fond, Jus oder Sauce – wo liegt eigentlich der Unterschied? Erfahre, wie sie hergestellt werden, wofür man …
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Cremige Hokkaido-Pasta mit saftig gebratenem Perlhuhn, Kürbis, Kürbiskernen und Kürbiskernöl. Ein aromatisches Herbstrezept mit Tagliatelle, Curry und geräuchertem …
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Knoblauch gehört in unzählige Gerichte – doch schneiden, pressen und braten macht geschmacklich einen deutlichen Unterschied. Hier erfährst …
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