Entdecken Sie ausgewählte Käsesorten im Porträt – von bekannten Klassikern bis zu besonderen Spezialitäten aus verschiedenen Regionen. In der Rubrik „Käse des Monats“ erfahren Sie mehr über Herkunft, Herstellung, Reifung, Geschmack und passende Genusskombinationen. Ideal für alle, die Käse nicht nur essen, sondern auch seine Vielfalt und Geschichte entdecken möchten.
Appenzeller ist eine Schweizer Käsesorte. Namensgebend ist das Appenzellerland in der Schweiz, wo der Käse bereits seit dem …
Minas Käse, auf Portugiesisch Queijo Minas, stammt aus dem brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais. Erfahre mehr über Minas Frescal, …
Beschreibung: Dieser kleine Weinbergkäse Delice d’Argental wird während der Herstellung mit Crème fraiche angereichert. Sein feiner, geschmeidiger Teig …
Scamorza ist ein italienischer Pasta-Filata-Käse mit typischer Birnenform. Hier erfährst du, wie Scamorza hergestellt wird, was die geräucherte …
Der Chabichou du Poitou ist ein französischer Weichkäse und kommt aus einer sehr begrenzten Region des kalkhaltigen Haut-Poitou …
Reblochon ist ein französischer halbfester Schnittkäse aus Savoyen, der aus Kuhmilch hergestellt wird und seit 1958 als Reblochon …
Der Ausdruck Bergkäse bezeichnete ursprünglich einen „auf dem Berg“ hergestellten Käse. Alp- oder Almkäse bezeichnet Käse, der auf …
Livarot Der Livarot ist ein französischer Käse aus der Normandie, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. …
Vacherin Mont-d’Or Der Vacherin Mont-d’Or ist ein Weichkäse aus Kuhmilch. Er stammt aus dem französischen Haut-Doubs, einer Region …
Tomette des Alpes Ein Schnittkäse mit Naturrinde und eine Spezialität aus dem Grand Bornand-Tal im Departement Haute-Savoie. Die …