Die Jagdsaison ist eröffnet. Von einem befreundetetn Jäger bekam ich ein schönes Stück Wildschweinrücken, das musste natürlich gleich verspeißt werden. Zutaten Wildschweinrücken 800 g Wildschweinrücken…
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Nachdem ich im Frühsommer aus den Holunderblüten schon ein Likör hergestellt habe, möchte ich Euch nun zeigen, was für einen guten Tropfen man aus den…
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Diese Woche gibt es ein Klassiker aus Österreich zur Zwetschgenzeit. Zutaten Zwetschgenknödel 300 g Pellkartoffel durchgedrückt 30 g weiche Butter 30 g Grieß 5 g…
- RindHauptgerichtePasta
Rucola Gnocchi mit gebratenen Rinderhuft-Streifen, Tomaten, Kresse und Grana Padano
von Michael KraußDies Woche gibt es mal wieder ein leckeres Gnocchi Gericht, welches sehr schnell zubereitet ist und sehr schmackhaft ist. Zutaten 800 g Rucola-Gnocchi von Pasta-Sassella…
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2011er Joseph Castan Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu Ein wunderbar fruchtiger und facettenreicher Rotwein! Beschreibung Die Appellation „Plan de Dieu“, an der Côtes…
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Tomette des Alpes Ein Schnittkäse mit Naturrinde und eine Spezialität aus dem Grand Bornand-Tal im Departement Haute-Savoie. Die Schimmel auf seiner Rinde entwickeln sich je…
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Diese Woche gibt es einen Klassiker der Dessert – Crème brûlée – mit weißer Schokolade verfeinert. Zutaten Für die Crème brûlée 0,6 l Sahne 60 g Zucker…
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So langsam beginnt wieder die Kürbiszeit. Zur Einstimmung gibt es diesmal ein schönes fruchtiges Kürbis-Chutney, ideal zu Gegrillten oder auch zu luftgetrockneten Wurst und Schinken…
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Dieses mal habe ich einen bayrischen Brotzeitklassiker Wurst-Käse-Salat mit Laugen-Chip nach meiner Art zubereitet. Viel Spaß beim nachkochen. Zutaten Wurst-Käse-Salat 200 g Jagdwurst 200 g…
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Beschreibung Das traditionsunternehmen Kirchner ist seit 1974 Familiengut von Ulrike und Günter Kirchner. Zusammen mit ihrem Sohn kreieren sie spannende Weine, und versuchen, immer wieder…