Der Kleine Zalze Cellar Selection Chardonnay 2012 ist ein fruchtbetonter südafrikanischer Weißwein, der bei meiner damaligen Verkostung besonders durch Aromen von Mango, reifem Apfel und Limette aufgefallen ist.
Der Zusatz „unwooded“ bedeutet, dass dieser Chardonnay nicht durch einen Ausbau im Holz geprägt wurde. Beim von mir verkosteten Jahrgang 2012 erfolgte der Ausbau im Stahltank. Dadurch stand die Frucht deutlich im Vordergrund.
Hinweis: Dieser Beitrag stammt ursprünglich aus dem Jahr 2013 und dokumentiert meine Verkostung des Jahrgangs 2012. Angaben zu Alkohol, Säure, Restsüße und Lagerfähigkeit beziehen sich ausdrücklich auf diesen damaligen Jahrgang.
Kleine Zalze Chardonnay 2012 – meine Verkostungsnotiz
Im Glas zeigte sich der Kleine Zalze Cellar Selection Chardonnay 2012 in einem feinen Strohgelb.
Das Bouquet war deutlich fruchtbetont und erinnerte mich vor allem an gelbe Früchte. Besonders präsent waren Aromen von Mango, reifem Apfel und Limette.
Auch am Gaumen setzte sich dieser Eindruck fort. Reife Frucht traf auf eine frische Säure, die dem Chardonnay trotz seiner Fülle eine angenehme Lebendigkeit verlieh.
Im Abgang kamen für mich insbesondere Zitrone und Limette noch einmal deutlicher zum Vorschein.
Insgesamt wirkte der Wein körperreich und weich, ohne dass Holzaromen die Frucht überdeckten.
Was bedeutet „unwooded Chardonnay“?
Chardonnay kann sehr unterschiedlich ausgebaut werden. Ein Ausbau im Barrique beziehungsweise Holzfass kann Aromen von Vanille, Toast, Butter oder Röstaromen in den Wein bringen.
Bei einem als unwooded bezeichneten Chardonnay steht dagegen normalerweise ein Ausbau ohne prägende Holznote im Vordergrund.
Der hier verkostete Kleine Zalze Chardonnay 2012 wurde im Stahltank ausgebaut. Dadurch blieb sein Charakter besonders fruchtig und frisch.
Daten zum Kleine Zalze Chardonnay 2012
| Wein | Kleine Zalze Cellar Selection Chardonnay unwooded |
|---|---|
| Jahrgang | 2012 |
| Land | Südafrika |
| Anbauregion | Stellenbosch |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 14 % vol. |
| Restsüße | 2 g/l |
| Säure | 6 g/l |
| Ausbau | Stahltank |
| Empfohlene Trinktemperatur | 6–8 °C |
| Damals angegebene Lagerfähigkeit | 1–2 Jahre ab Jahrgang |
| Charakteristische Aromen | Mango, reifer Apfel, Limette, Zitrone |
Welches Essen passt zum Kleine Zalze Chardonnay?
Der fruchtige und zugleich frische Stil dieses Chardonnays passt besonders gut zu Gerichten, die nicht zu kräftig gewürzt sind.
Bei meiner damaligen Verkostung empfand ich ihn insbesondere als passenden Begleiter zu:
- Salaten mit gebratener Hähnchenbrust
- Pasta mit cremiger Sahnesauce
- hellem Geflügel
- mildem Fisch
- leichten Vorspeisen
Die frische Säure bringt dabei einen schönen Gegenpol zu cremigen Komponenten, während die ausgeprägte Frucht gut mit Geflügel und milden Pastagerichten harmoniert.
Das Weingut Kleine Zalze in Stellenbosch
Die Geschichte von Kleine Zalze reicht weit zurück. Bereits im 17. Jahrhundert wurde auf dem Gebiet Weinbau betrieben.
Nicolaas Cleef hatte sich 1683 auf dem damaligen Gut De Groote Zalze angesiedelt. Aufzeichnungen aus dem Jahr 1692 dokumentieren bereits 7.000 Rebstöcke.
1996 übernahmen Kobus Basson und seine Familie Kleine Zalze und entwickelten das Weingut weiter zu einer international bekannten Weinmarke aus Stellenbosch.
Seit September 2022 gehört Kleine Zalze zum französischen Weinunternehmen AdVini.
Mehr über die Geschichte des Weinguts findest du direkt bei Kleine Zalze.
Chardonnay aus Südafrika
Chardonnay gehört zu den internationalen Rebsorten, die in Südafrika sehr unterschiedliche Stilrichtungen hervorbringen können.
Je nach Herkunft, Reifegrad und Ausbau reicht das Spektrum von frischen, zitrusbetonten Weinen bis hin zu kräftigen Chardonnays mit deutlicher Holzwürze.
Der von mir 2013 vorgestellte Cellar Selection Chardonnay 2012 gehörte klar zur fruchtbetonten Variante ohne prägende Holznoten.
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Wenn du internationale Weißweine magst, findest du auf meinem Blog auch meine Verkostung des 2012er Private Bin Sauvignon Blanc aus Marlborough.
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Mein damaliges Fazit
Der Kleine Zalze Cellar Selection Chardonnay 2012 ist mir als frischer und gleichzeitig körperreicher Chardonnay in Erinnerung geblieben.
Besonders gefallen hat mir die deutliche Frucht mit Mango und reifem Apfel, die von einer angenehmen Zitrusfrische begleitet wurde.
Der Verzicht auf einen prägnanten Holzausbau ließ die Frucht klar im Vordergrund stehen und machte den Wein zu einem unkomplizierten Begleiter für Geflügel, Pasta und leichte Gerichte.
Diese Verkostungsnotiz bezieht sich ausdrücklich auf den Jahrgang 2012. Aktuelle Jahrgänge können sich hinsichtlich Alkoholgehalt, Ausbau, Herkunft der Trauben und Aromatik unterscheiden.
Häufige Fragen zum Kleine Zalze Chardonnay 2012
Was bedeutet „unwooded“ bei Chardonnay?
„Unwooded“ bezeichnet einen Chardonnay, bei dem kein prägender Holzausbau im Vordergrund steht. Der hier verkostete Jahrgang 2012 wurde im Stahltank ausgebaut und zeigte deshalb einen besonders fruchtbetonten Charakter.
Wie schmeckte der Kleine Zalze Chardonnay 2012?
Bei meiner damaligen Verkostung zeigte der Wein vor allem Aromen von Mango, reifem Apfel, Zitrone und Limette sowie eine frische Säure.
Woher kommt der Kleine Zalze Chardonnay?
Kleine Zalze ist ein südafrikanisches Weingut in Stellenbosch in den Cape Winelands.
Welche Rebsorte wurde verwendet?
Der vorgestellte Wein wurde aus Chardonnay erzeugt.
Welche Trinktemperatur wurde für den Jahrgang 2012 empfohlen?
Für den damals verkosteten Jahrgang wurde eine Trinktemperatur von etwa 6–8 °C empfohlen.
Welches Essen passt zu einem fruchtigen Chardonnay?
Geflügel, Salate mit Hähnchen, Pasta mit cremigen Saucen, milder Fisch und leichte Vorspeisen passen sehr gut zu einem fruchtbetonten Chardonnay.
Ist diese Verkostungsnotiz eine aktuelle Bewertung?
Nein. Der Beitrag dokumentiert meine Verkostung des Jahrgangs 2012. Aktuelle Jahrgänge können sich in Zusammensetzung, Ausbau und Geschmack unterscheiden.
