Pappardelle mit Hähnchen und Gemüse – asiatisch inspiriert

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Diese asiatisch inspirierten Pappardelle mit Hähnchen und Gemüse sind eine schnelle Nudelpfanne mit knackigem Gemüse, geröstetem Sesam, Sojasoße und Sweet-Chili-Soße.

Möhren, Frühlingszwiebeln, Champignons, Zucchini und Kirschtomaten sorgen für Farbe und Frische, während die fein geschnittene Hähnchenbrust das Gericht zu einer unkomplizierten Hauptmahlzeit macht. Die breiten Pappardelle nehmen die würzige Soße besonders gut auf.

Zutaten für Pappardelle mit Hähnchen und Gemüse

• 300 g Hähnchenbrust
• 20 ml Olivenöl
• 1 Möhre
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g braune Champignons
• 1/2 Zucchini
• 16 Kirschtomaten
• 10 g gerösteter Sesam
• 40 ml Sweet-Chili-Soße
• 60 ml Sojasoße
• 400 g frische Pappardelle

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Möhre, Frühlingszwiebeln, Champignons, Zucchini und Kirschtomaten gründlich putzen beziehungsweise waschen.

Die Möhre in feine Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe, Champignons in Scheiben und Zucchini in kleine Stücke schneiden.

Die Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder ganz lassen.

2. Hähnchenbrust anbraten

Die Hähnchenbrust trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Hähnchen darin unter Rühren kräftig anbraten.

Die Hähnchenstücke vollständig durchgaren. Anschließend können sie kurz aus der Pfanne genommen werden, damit sie beim weiteren Braten nicht trocken werden.

3. Gemüse und Sesam mitbraten

Möhre, Champignons und Zucchini in die Pfanne geben und einige Minuten unter Rühren anbraten.

Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten etwas später hinzufügen, damit sie möglichst frisch und bissfest bleiben.

Den gerösteten Sesam dazugeben und alles kurz miteinander vermengen.

Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben.

4. Pappardelle bissfest kochen

Währenddessen reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

Die frischen Pappardelle darin bissfest garen. Frische Pasta benötigt meist nur wenige Minuten; die genaue Garzeit richtet sich nach Dicke und Herstellerangabe.

Die Nudeln anschließend abgießen. Etwas Kochwasser kann aufgefangen werden, falls die Soße später noch etwas Flüssigkeit benötigt.

5. Pappardelle mit Hähnchen und Gemüse vollenden

Die abgetropften Pappardelle direkt in die Pfanne zum Hähnchen und Gemüse geben.

Sweet-Chili-Soße und Sojasoße hinzufügen und alles vorsichtig miteinander vermengen.

Bei Bedarf einen kleinen Schluck Nudelwasser dazugeben, damit sich die Soße besser um die Pappardelle legt.

Kurz erhitzen und anschließend direkt servieren.

Vegetarische Variante

Die asiatisch inspirierten Pappardelle lassen sich sehr einfach vegetarisch zubereiten. Dafür wird die Hähnchenbrust weggelassen und die Gemüsemenge etwas erhöht.

Zusätzliche Champignons, Zucchini, Paprika oder Brokkoli passen sehr gut dazu. Auch gebratener Tofu kann als Alternative verwendet werden.

Tipps für die asiatisch inspirierte Nudelpfanne

Das Gemüse sollte nicht zu lange gebraten werden. Besonders Frühlingszwiebeln, Zucchini und Kirschtomaten schmecken am besten, wenn sie noch etwas Biss haben.

Sojasoße bringt bereits viel Salz mit. Deshalb sollte zusätzliches Salz nur nach dem Abschmecken verwendet werden.

Wer das Gericht schärfer mag, kann etwas frische Chili oder zusätzliche Sweet-Chili-Soße verwenden.

Warum Pappardelle für die Nudelpfanne funktionieren

Pappardelle sind breite Bandnudeln und besitzen eine große Oberfläche. Dadurch haftet die Mischung aus Sojasoße und Sweet-Chili-Soße sehr gut an der Pasta.

Die Kombination ist keine klassische asiatische Nudelzubereitung, sondern eine unkomplizierte Fusion aus italienischer Pasta und asiatisch inspirierten Aromen.

Weitere asiatisch inspirierte Gerichte

Wenn du würzige Hähnchengerichte magst, probiere auch mein Sesam-Hähnchen auf Soja-Jus.

Eine weitere Idee mit viel Gemüse ist mein Cajun Chicken mit Wokgemüse und Joghurt-Minz-Dip.

Als frische Ergänzung passt außerdem mein Mango-Tomaten-Salat in Soja-Sesam-Vinaigrette.

Wenn du Pappardelle lieber kräftig und winterlich magst, findest du außerdem meine Pappardelle mit Wildhasenragout.

Häufige Fragen zu den Pappardelle mit Hähnchen

Kann ich für die Nudelpfanne auch andere Nudeln verwenden?

Ja. Tagliatelle, Linguine oder andere breite Nudeln funktionieren ebenfalls. Auch asiatische Eiernudeln können verwendet werden, verändern den Charakter des Gerichts aber etwas.

Wie lange müssen frische Pappardelle kochen?

Frische Pappardelle benötigen meist nur wenige Minuten. Die genaue Garzeit hängt von Dicke und Hersteller ab, deshalb sollte man sich an der Packungsangabe orientieren und die Pasta bissfest garen.

Kann ich die Pappardelle vegetarisch zubereiten?

Ja. Die Hähnchenbrust kann einfach weggelassen werden. Dafür kann die Gemüsemenge erhöht oder beispielsweise Tofu ergänzt werden.

Welches Gemüse passt noch in die Nudelpfanne?

Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten, Pak Choi oder zusätzliche Pilze passen ebenfalls sehr gut zu Sojasoße, Sweet-Chili-Soße und Sesam.

Kann ich die Nudelpfanne schärfer machen?

Ja. Frische Chili, Chiliflocken oder etwas zusätzliche Sweet-Chili-Soße können die Schärfe erhöhen.

Warum sollte man mit zusätzlichem Salz vorsichtig sein?

Sojasoße enthält bereits viel Salz. Deshalb sollte das Gericht erst nach Zugabe der Sojasoße probiert und nur bei Bedarf zusätzlich gesalzen werden.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Das Gemüse kann bereits vorbereitet und geschnitten werden. Die Pasta und das Hähnchen schmecken jedoch am besten, wenn das Gericht frisch fertiggestellt und direkt serviert wird.

Fazit

Pappardelle mit Hähnchen und Gemüse sind eine schnelle, asiatisch inspirierte Nudelpfanne mit Sesam, Sweet-Chili-Soße und Sojasoße.

Das Gericht ist in etwa 30 Minuten zubereitet und lässt sich mit unterschiedlichem Gemüse oder als vegetarische Variante leicht abwandeln.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!